Key lime pie on kuulus USA magusroog, mis pärineb Florida piirkonnast Key West.
Kõige traditsioonilisemat Key lime pie kooki katab munavalgekiht, kuid ka selline, vahukoorega variant on üsna levinud.
Põhikoostisained ongi vaid laimimahl, kondenspiim, munakollased ja küpsisepõhi, seega üks eriliselt lihtne ja võluv on see kook!
Vaja läheb:
Põhi:
250 g Digestive küpsiseid
125 g võid
Kate:
135 ml laimimahla (selleks läheb vaja ca 4 laimi)
500 g (2x 250g) kondenspiima suhkruga
6 munakollast
Kaunistamiseks:
riivitud laimikoort
200 ml vahukoort
Laimikoogi valmistamiseks purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru saadud mass küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (24cm) põhja ja äärtele. Aseta vorm pooleks tunniks külmkappi. Sega omavahel laimimahl, munakollased ja kondenspiim korralikult läbi, vala küpsisepõhjale ja küpseta 175 kraadises ahjus 15 minutit. Koogi kate peaks selle ajaga olema enam-vähem hüübinud, kui pealt veel kergelt võbisev. Lase koogil 3-4 tundi külmkapis taheneda. Kaunista vahustatud koore, laimiviilude ja värskelt riivitud laimikoorega.
