Сырный пирог с карамелизированным луком, на хрустящей корочке из цельнозерновой муки — язык проглотить!
Нам понадобится:
Для основы:
3,75 дл цельнозерновой пшеничной муки
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. тмина
150 г масла
3 ст.л. холодной воды
Для начинки:
6–7 (600 г) средних красных луковицы
1 ст.л. масла
3 яйца
250 г майонеза Klassikaline Provansaal
0,5 дл молока
150 г тертого сыра
соль
перец
Для приготовления основы смешайте в мелкую крошку муку, соль и масло. Добавьте холодной воды и быстро перемешайте в однородное тесто. Подержите колобок теста 30 минут в холодильнике.
Пока тесто в холодильнике, приготовьте начинку. Для этого почистите и нарежьте лук. Растопите на сковороде масло и поджарьте лук до прозрачности (примерно 10–15 минут).
Плотно уложите тесто на дно и по бокам смазанной маслом формы для пирога (28 см). Проделайте в дне вилкой несколько отверстий и укрепите края фольгой. Начинайте выпекать основу при температуре 200 градусов в течение 10 минут.
Смешайте майонез, яйца и молоко. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложите на испекшуюся основу лук и залейте его майонезной смесью. Сверху всё посыпьте тертым сыром.
Выпекайте при температуре 180 градусов 20–25 минут.
