Siera pīrāgs ar karamelizētiem sīpoliem uz kraukšķīgas garoziņas no pilngraudu miltiem – mēli var norīt!
Jums vajadzēs:
Pamatnei:
3,75 dl pilngraudu kviešu miltu
0,5 tējk. sāls
2 tējk. ķimeņu
150 g sviesta
3 ēdamk. auksta ūdens
Pildījumam:
6–7 (600 g) vidēji lieli sarkani sīpoli
1 ēdamk. sviesta
3 olas
250 g majonēzes “Sveiks Provansas”
0,5 dl piena
150 g rīvēta siera
sāls
pipari
Lai pagatavotu pamatu, samaisiet miltus, sāli un sviestu smalkās drupatās. Pievienojiet aukstu ūdeni un ātri samaisiet viendabīgā masā. Mīklas pikuci paturiet ledusskapī 30 minūtes.
Kamēr mīkla ir ledusskapī, sagatavojiet pildījumu. Šim nolūkam notīriet un sagrieziet sīpolus. Izkausējiet uz pannas sviestu un apcepiet sīpolu līdz zeltainumam (apmēram 10 – 15 minūtes).
Cieši piespiediet mīklu pīrāgu veidnes (28 cm) ar sviestu noziestajam dibenam un sāniem. Apakšā izklātajai mīklai ar dakšiņu saduriet vairākus caurumus un malas nostipriniet ar foliju. Sāciet cept pamatni 200 grādu temperatūrā 10 minūtes.
Samaisiet majonēzi, olas un pienu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Izceptajai pamatnei uzlieciet sīpolus un pārlejiet tos ar majonēzes maisījumu. Virsū pārkaisiet rīvētu sieru.
Cepiet 20 – 25 minūtes 180 grādu temperatūrā.
