12 причин, почему яйца — один из самых полезных продуктов, которые нужно добавить в свой рацион.
Яйца укрепляют ваше здоровье. Они содержат большое количество аминокислот, антиоксидантов и железа. Не ограничивайте себя только белками, потому что в яичных желтках присутствует такое вещество, как холин, который борется с жиром. Поэтому употребление целого яйца может даже помочь похудеть.
Укрепляйте свою иммунную систему. Если не хотите подвергаться риску инфекционных и, в частности, вирусных заболеваний или хотите вылечиться от них, добавьте в свое ежедневное меню одно–два яйца. Всего в одном крупном яйце содержится почти четверть (22 %) рекомендуемой суточной нормы селена. Этот элемент поддерживает иммунную систему и регулирует уровень гормонов щитовидной железы. Особенно полезны яйца детям. Если дети и подростки не получают достаточное количество селена, у них может развиться болезнь Кешана или синдром Кашина-Бека, которые влияют на здоровье сердца, костей и суставов.
Улучшите холестериновый профиль своего организма. Почти все знают о холестерине три факта: 1) высокий уровень холестерина — это плохо; 2) есть «хороший» и «плохой» холестерин; 3) в яйцах много холестерина. Врачи, как правило, больше всего беспокоятся о соотношении уровней «хорошего» (HDL) и «плохого» (LDL) холестерина. В одном крупном яйце содержится 212 мг холестерина, но это не означает, что употребление яиц повышает в крови уровень «плохого» холестерина. Организм постоянно сам вырабатывает холестерин, и большое количество доказательств свидетельствует о том, что на самом деле яйца могут улучшить холестериновый профиль организма. Как? В результате употребления яиц повышается уровень HDL-холестерина и размер частиц LDL-холестерина.
Уменьшите риск сердечных заболеваний. LDL-холестерин называют «плохим» холестерином, потому что его частицы доставляют молекулы жира на стенки артерий и способствуют развитию атеросклероза, т.е. закупоривают артерии. (А вот частицы HDL-холестерина могут молекулы жира со стенок артерий удалять). Но не все частицы LDL-холестерина одинаковы, существуют их различные подтипы с разными размерами. Более крупные, несомненно, лучше: многие исследования показали, что у людей, в организме которых присутствуют в основном мелкие и плотные частицы LDL-холестерина, риск заболеваний сердца выше, чем у тех, у кого в организме в основном крупные частицы LDL-холестерина. Хорошо то, что, хотя яйца и могут повышать уровень LDL-холестерина в организме некоторых людей, ученые выяснили, что частицы LDL-холестерина из мелких и плотных становятся крупными, что уменьшает риск появления сердечно-сосудистых проблем.
У вас будет больше энергии. Всего одно яйцо дает примерно 15 % рекомендуемой суточной нормы витамина B2. Это один из восьми витаминов B, который помогает организму преобразовывать содержащуюся в пище энергию в пригодное к употреблению топливо.
Улучшите состояние кожи и волос. Витамины B-комплекса нужны также для укрепления здоровья кожи, волос, глаз и печени. (Помимо витамина B2, яйца богаты витаминами B5 и B12). Кроме того, яйца помогают в обеспечении нормального функционирования нервной системы.
Защитите свой мозг. Яйца питают мозг в основном за счет такого важного вещества, как холин. Он является составной частью клеточной мембраны, необходимой для синтеза нейромедиатора ацетилхолина. В ходе исследований доказано, что дефицит холина связан с неврологическими заболеваниями и ослаблением когнитивных функций.
Спасите свою жизнь. Одна из малоизвестных удивительных способностей нашего организма заключается в том, что он в состоянии производить 11 важных аминокислот, необходимых для жизнедеятельности. Но организму нужно 20 важных аминокислот. Угадайте, откуда наш организм может получить эти девять недостающих аминокислот? Правильно, из яиц! Результатом дефицита этих девяти аминокислот может стать снижение мышечной массы, ослабление иммунной реакции, слабость, истощение, изменения текстуры кожи и волос.
Уменьшите стресс и волнение. Нехватка девяти содержащихся в яйцах аминокислот может отразиться на психическом здоровье.
Защитите свои глаза. Два содержащихся в яйцах антиоксиданта, лютеин и зеаксантил, обладают сильным защитным действием на глаза. Этих веществ нет в заменителях яиц, поскольку они содержатся только в яичном желтке. Антиоксиданты в значительной степени снижают угрозу дегенерации желтого пятна сетчатки и возникновения катаракты, что является одной из главных причин ухудшения и утраты зрения у пожилых.
Улучшите здоровье костей и зубов. Яйца — один из немногих натуральных источников витамина D. Витамин D важен для здоровых и прочных костей и зубов. Его полезный эффект состоит прежде всего в том, что он способствует всасыванию кальция. (Кальций важен также для здоровья сердца и ободочной кишки, как и для обмена веществ).
Чувство сытости будет наступать быстрее, и есть вы будете меньше. Яйца являются настолько хорошим источником качественного белка, что другие источники белка не идут с ними ни в какое сравнение. (Яйцам дают высшую оценку — 100). В ходе многих исследований было отмечено влияние продуктов с высоким содержанием белка на аппетит. Проще говоря, они лучше утоляют голод. Вас, наверное, не удивит, что высокую оценку яйца имеют и по т.н. шкале сытости, по которой измеряют способность продуктов питания вызывать насыщение.
Сжигайте жир. Употребление яиц связано со сжиганием жира, в значительной мере благодаря их способности вызывать чувство сытости. Посвященное этому исследование дало примечательные результаты. В течение восьми недель участники съедали по утрам два яйца или одну булочку с одинаковым содержанием калорий. В группе тех, кто употреблял яйца, масса тела снизилась на 65 % больше, содержание жира в организме сократилось на 16 % больше, индекс массы тела снизился на 61 % больше и обхват талии уменьшился на 34 % больше, чем в другой группе!