Piens satur vairāk nekā simts ķīmisko savienojumu. Vispirms to uzskata par labu kalcija avotu, bet daudz svarīgāk, ka pienā ir visas organismam nepieciešamās aminoskābes. Turklāt no piena mēs saņemam piena cukuru vai laktozi, kā arī kāliju, vitamīnu B12, bet no nepasterizēta, t.i. neapstrādāta piena, vēl arī magniju. No piena var saņemt arī vitamīnu D, kurš tiek speciāli pievienots daudziem piena produktiem, lai labāk uzsūktu kalciju.
Pasaulē visvairāk patērē govs pienu. Ja kopējais lauksaimnieciski ražotais piens ir 500 miljons tonnu gadā, tad apmēram 85% – tas ir tieši govs piens. Patērē arī kazu, aitu un bifeļu pienu, bet dažos reģionos – arī citu dzīvnieku pienu.
Pienā esošais lielais kalcija daudzums – viena no vissvarīgākajām minerālvielām. Kalcija deficīts var izraisīt veselu rindu slimību, kuras var arī uzreiz neizpausties, bet ilgstošas kalcija trūkuma gadījumā nodarīt kaitējumu organismam. Šādā gadījumā cilvēks var ciest no depresijas, krampjiem, atmiņas zuduma.
No piena produktiem mēs vispirms saņemam organismam nepieciešamo kalciju, kurš ir svarīgs kaulu un zobu, nagu un matu stiprumam. Svarīgi atzīmēt, ka kalcija uzsūkšanai organismā mums ir nepieciešamas vēl arī vitamīns D, kurš mūsu platuma grādos nav pietiekamā daudzumā. Turklāt nedrīkst aizmirst, ka gan kalcija, gan vitamīna D uzsūkšanos veicina magnijs. Bez magnija organismā rodas kā kalcija, tā arī vitamīna D deficīts, neskatoties uz to, ka ēdienkartē to ir pietiekami. Kalcija uzsūkšanai nepieciešams arī vitamīns K, omega-3 taukskābes.
Saskaņā ar Igaunijas osteoporozes slimnieku savienības datiem, veicot pētījumu 25 – 70 gadu vecu Igaunijas iedzīvotāju vidū, noskaidrojās, ka vitamīna D vidējais līmenis asinīs mūsu cilvēkiem ir ievērojami zemāks visu gadu, bet ziemā optimāls vitamīna līmenis sastopams tikai trim cilvēkiem no simts. Saņemt vitamīnu D bez saules enerģijas var arī no pārtikas piedevām, bet labi palīdz arī dažādi kvalitatīvi un veselīgi pārtikas produkti. Tā, piemēram, savā ēdienkartē var likt uzsvaru uz jūras zivīm (lasis, forele, siļķe, tuncis), veselīga ir zivju eļļa, zināmā mērā vitamīns D ir olās un sēnēs, ekoloģiski tīros apstākļos izaudzētā liellopu gaļā.
Avots: TervislikToitumine.ee